β-葡聚糖酶是由木霉 (Trichoderma) 优良菌种，经液态 深层发酵、提取精制而成。该产品被广泛应用在啤酒、饲料、蔗糖、造纸、植物抗真菌性病害等领域。
β-葡聚糖酶是催化水解β-葡聚糖的多种酶的总称，包括 1,3-1,4-β-葡聚糖酶、1,3-β-葡聚糖酶、1,2-1,4-β-葡聚 糖酶、1,4-β-葡聚糖酶和1,3-1,6-β-葡聚糖酶，按作用 方式不同分为内切和外切两类。该酶可将β-葡聚糖降解成低分子量片段，使其失去亲水性和粘性。
CAS No.9025-70-1 EC 3.2.1.73
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