木聚糖酶(超耐温)是由优良菌种经液体发酵精制提取而成，本产品具有极好的耐热性。
木聚糖酶(超耐温)是一组可将木聚糖降解成低聚木糖 和木糖的复合酶系，主要包括β-1,4-木聚糖酶和β-木糖 苷酶。 一般而言，前者从主链内部作用于木糖苷键，将 木聚糖分解成低聚糖，后者通过水解低聚木糖的末端， 主要切割低聚木糖和木二糖，有助于木聚糖彻底降解为木糖。
CAS No. 9025-57-4 EC 3.2.1.8
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