米曲霉日式酱油曲种长期分离纯化日式高盐稀态酱油酱油发酵专用有效活菌数 50-100亿/g 高活性高纯度酱油曲种发酵菌剂制曲提高产量氨基酸转化率高于同类5%-10% 酱油品质提升鸟苷酸呈味物质合成率高鲜味增强酱油风味醇厚口感

奕达酶米曲霉(日式酱油曲精)日式酱油曲种，专用于日式高盐稀态酱油发酵显著提升产量和原料利用率；鸟苷酸等呈味物质合成率高

米曲霉（日式酱油曲种专用）在酱油酿造及调味品生产领域具有专业的应用价值，凭借其高活菌数、高氨基酸转化率、高呈味物质合成率、低杂菌率等核心优势，覆盖日式高盐稀态酱油、日式浓口酱油、淡口酱油、再仕込酱油、白酱油以及各类高盐稀态发酵调味品等多个领域。

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米曲霉(日式酱油曲精)

JP-M01 ASPERGILLUS ORYZAE(JAPANESE SOY SAUCE KOJI)

JP-M01 米曲霉是日式酱油曲种通过长期分离、纯化而成，专门适用于日式高盐稀酱油发酵。

【技术指标】: 有效活菌数≥50-100亿/g

【产品优势】:

1. 用于制曲提高产量，氨基酸转化率高于同

类产品的5% — 10%。

2.鸟苷酸等呈味物质，合成率较高。

3.杂菌率低，杂菌数≤10万/g。

【产品用途】:日式高盐稀酱油制曲。

【接种量】: 万分之三至五，按混合干料计。

【使用方法】:取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中。

【温度要求】:小于等于40℃接种，入池后温度在33-35℃(夏低冬高)。【制曲时间要求】: 36-48小时成熟。

【保存方法】: 25℃以下阴凉干燥保存。

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