红薯干专用酶|糖化酶|液化酶|淀粉酶|耐高温-a淀粉酶
a淀粉酶属于内切酶，能随机水解淀粉内部的α-1,4糖苷键，将长链淀粉分解为糊精、麦芽糖及葡萄糖等小分子片段，显著降低淀粉黏度并提高水溶性
水解淀粉的α-1,4糖苷键，应用于淀粉糖、酒精、啤酒、味精、食品酿造、纺织、造纸、印染等。
食品工业 改善质构与风味
面包/蛋糕：促进淀粉水解生成还原糖，增强面团延展性、增大体积，并参与美拉德反应改善色泽与风味910。
果汁/啤酒：消除淀粉导致的浑浊，提高透明度
淀粉深加工：液化淀粉生产葡萄糖、麦芽糖浆及功能性糖（如果葡糖浆）
传统食品优化：用于红薯干加工，增加甜度与柔软度
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