碱性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌 (Bacillus subtilis) 优良 菌种，经液体深层发酵、提取、精制而成的一种蛋白水 解酶，广泛应用于皮革加工、纺织、食品、酿造、保健、调味品等行业。
【碱性蛋白酶】
皮革加工：生物脱毛软化（替代硫化钠工艺）｜铬鞣助剂（减少30%铬污染）
纺织应用：生丝精练脱胶｜羊毛仿羊绒处理（改善织物手感）
食品酿造：
• 酱油发酵提速（AN值提升25%）
• 啤酒防冷浑浊（分解麦芽蛋白40%）
• 肉制品嫩化（剪切力降低35%）
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