木聚糖酶作为一种高效的半纤维素降解酶，凭借其对木聚糖的特异性降解能力，在饲料、食品、造纸、能源等领域发挥着关键作用
食品工业

• 烘焙与面制品加工：在面包、饼干等生产中，木聚糖酶可降解小麦粉中的木聚糖，改善面团的流变特性（如增强延展性、降低硬度），提高发酵效率，使产品口感更松软，体积更大，且能延长货架期。
• 果汁与酿造工业：在果汁加工中，木聚糖酶可分解水果（如苹果、葡萄）细胞壁中的木聚糖，促进果肉软化，提高出汁率，降低果汁黏度，改善澄清度；在啤酒酿造中，降解麦芽中的木聚糖可减少麦汁黏度，提高过滤效率，避免啤酒浑浊。
• 功能性食品开发：木聚糖酶降解产生的低聚木糖具有益生元功能，能促进肠道益生菌（如双歧杆菌）增殖，抑制有害菌，可用于开发功能性饮料、酸奶、保健品等。

3. 造纸与纺织工业

• 造纸工业：在纸浆预处理中，木聚糖酶可降解纸浆中的木聚糖，减少蒸煮过程中化学药品（如烧碱）的用量，降低污染；在漂白辅助中，可去除纸浆中的残留木聚糖，提高漂白剂效率，减少有毒物质（如二噁英）的生成，提升纸张白度和强度。
• 纺织工业：在麻类纤维（如亚麻、 hemp）脱胶过程中，木聚糖酶可分解纤维周围的胶质（含木聚糖），替代传统高温强碱脱胶工艺，减少纤维损伤，降低环境污染，提高纤维品质。